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產(chǎn)品知識

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2022.07.29

去除食品包裝的異味問題，這些工作必不可少

食品塑料包裝袋的異味可會導致食品串昧，甚至會影響食品質(zhì)量，危害人民群眾的健康。食品包裝異味的要求尤其嚴格，巧克力、奶粉、威化、餅干、薯片等這些內(nèi)容物對氣味要求特別敏感。國家目前對食品包裝的異味問題也非常重視，相關標準逐步出臺，不但需要食品自身符合國家要求，還要求包裝材料從原材料到成品都必須滿足國際要求...

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2022.07.29

高溫殺菌為什么要121℃

在肉食品加工過程中，包裝的肉食品，要在121℃高溫熱水中蒸煮數(shù)分鐘，121℃熱水是在壓力超過1個大氣壓下產(chǎn)生的，所以這種加工工藝叫高溫高壓殺菌工藝，與此對應的是低溫殺菌工藝，它是肉制品在常壓下90℃熱水中蒸煮成熟，有的產(chǎn)品要煮三四個小時。低溫殺菌只能殺死致人食物中毒的細菌，使人食用后不會發(fā)生食物中毒，但殺不死全部細菌特別是耐熱性超過100℃的嗜熱菌和牙孢，高溫殺菌殺死了肉食品中所有的細菌和牙孢，消除了肉食品腐敗的內(nèi)因。

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2022.07.29

高溫蒸煮袋

耐高溫蒸煮食品包裝袋，俗稱軟罐頭，是用于常溫下存放、保質(zhì)期超過六個月的肉食品包裝材料，因為在肉食品加工過程中，它和它包裝的肉食品，要在121℃高溫熱水中蒸煮數(shù)分鐘，121℃熱水是在壓力超過1個大氣壓下產(chǎn)生的，所以這種肉制品加工工藝叫高溫高壓殺菌工藝，與此相對應的是低溫殺菌工藝，它是肉制品在常壓下90℃熱水中蒸煮成熟，有的產(chǎn)品要煮三四個小時...

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2022.07.29

肉制品市場廣闊潛力足，誰在保駕護航？

相關數(shù)據(jù)顯示，我國是世界上生產(chǎn)肉類及消費肉類的第一大國，2020年我國肉及肉制品出口額為156.1億元，行業(yè)市場規(guī)模突破2萬億元，整體產(chǎn)銷情況保持強勁發(fā)展，國民消費潛力大，肉制品產(chǎn)量占肉類產(chǎn)量比例穩(wěn)定上升...

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